Cozinha Tradicional

Frango cremoso (variação do escondidinho)

Você faz com sobras de carnes e legumes, é rapidinho e dá pra fazer ainda hoje e comer bem quentinho, quer ver?

frango_cremoso

Ingredientes:

  • sobras de frango desfiado (aproximadamente 1 xícara de chá)
  • legumes a gosto (cenoura, abobrinha, couve flor, brócolis, etc) podem ser ralados ou picadinhos, se preferir pode usar seleta de legumes
  • 1 lata de milho verde escorrida (ou ervilha, se resolver fazer com carne ao invés de frango)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • orégano, salsa e temperos a gosto
  • 2 colheres de óleo
  • queijo ralado pra salpicar
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • mais ou menos 1/2 kg de batata cozida e amassada
  • 1 caldo de carne ou galinha (se a carne não estiver temperada, caso contrário, use apenas 1/2 caldo pra preparar os legumes)

Modo de fazer:

  1. Faça um purê de batata, não muito mole e  reserve
  2. Coloque óleo numa panela e refogue a cebola e o alho, acrescente a carne, os legumes e o caldo de carne ou frango e o tempero a gosto, se for preciso um pouquinho de água pra ajudar a refogar os ingredientes, quando estiverem macios tire do fogo e acrescente o requeijão cremoso
  3. Numa travessa coloque uma parte de purê, o creme de requeijão e cubra com a outra parte do purê – não faz mal se der uma misturada básica, fica uma delícia assim mesmo, salpique queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter
  4. Sirva quente

Chefe do bairro

Edu Guedes

Acompanhe: r7.com/blogs/edu-guedes

Eu acompanhei mais ou menos as canditas de São Paulo e Rio, as receitas são ótimas, mas sinceramente nada se compara as mineiras, gente de Deus o que são essas mulheres??? lindas, divertidissimas e o jeitinho de falar é fofo demais! e as receitas – sem comentários né? já gostava de comida mineira, mas é absurdo as receitas que elas fazem, todas são lindas de ver e devem ser deliciosas de comer porque tem tudo que eu gosto, já tenho minha candidata, mas sinceramente essa etapa devia ser cancelada, tinham que dar um prêmio pra cada uma, isso sim!

Bolo mousse de limão fácil

Essa receita foi adaptada pela leitora Livia Maria, pro bolo mousse de chocolate, só de imaginar já dá água na boca, obrigada querida!

TortaMoussedeLimo

Imagem: mundodastribos

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (+ ou – 100 gr)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • raspas de limão
  • 1 colher de margarina sem sal

Modo de fazer o bolo:

  1. Passe os ovos pela peneira e bata bem com um garfo (como se estivesse fazendo omelete) até ficar branquinho.
  2. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando sempre no mesmo sentido (tem que ficar bem cremosinho).
  3. Em seguida coloque o leite condensado e continue mexendo pra incorporar a massa.
  4. Faça o mesmo com o creme de leite
  5. Acrescente o suco e as raspas de limão
  6. Por último junte o fermento e misture bem
  7. Asse em forma de pudim devidamente untada e enfarinhada, em forno baixo (aproximadamente 180º) por uns 30/40 minutos ou até que colocando um palito, esse saia limpo

Dica:  outra leitora disse que bateu tudo no liquidificador e assou em banho maria, como se fosse pudim mesmo, ainda não fiz assim, mas fica a dica!

Cobertura:

Pra quem quiser fazer a cobertura, use uma caixinha de creme de leite, 1 xícara de açúcar,  1 colher de sopa de suco de limão e leve ao fogo até ferver e engrossar um pouquinho. Deixe esfriar e regue o bolo. Decore com raspinhas de limão…

Não esquece de contar pra gente depois o que achou do bolo tá?

Prova de fogo

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Acabei de passar por uma sessão de tortura fazendo brigadeiro e beijinho pro aniversário do Felipinho amanhã, nem tanto pelo brigadeiro que não ligo muito, mas o beijinho quase virou água de tanto que babei…

Enquanto fazia fiquei pensando que fazer brigadeiro é uma arte mesmo, porque se passar do ponto fica duro demais e se ficar mole, ninguem enrola…interessante que o gosto tambem muda de brigadeiro pra brigadeiro, eu particularmente gosto de usar margarina com sal pra quebrar um pouco o doce, tambem não exagero no chocolate, já comi brigadeiro que parecia pedra, outros pareciam que tinham sabão em pó na fórmula, mas os piores são aqueles que a pessoa coloca mais açúcar ainda, como se o leite condensando não fosse suficiente pra adoçar, eu já comi muuuuitos assim, tão bons que até hoje me embrulha o estômago quando lembro…

Daí lembrei das várias receitas que já vi, tem gente que coloca maisena, farinha, ovo, creme de leite…sei lá, creme de leite ainda vai bem, principalmente se for pra comer de colher saca como é? hoje em dia o povo serve assim, no copinho, com colherinha, daí fica um sabor bacaninha, mas o resto…sinceramente, pra que inventar mais? acabam estragando o doce e vamo combinar que o preço que anda o leite condensado é praticamente um crime esse desperdicio né?

O mesmo vale pro beijinho, mas sinceramente, eu gosto tanto de coco (e amendoim) que não tô nem ai como foi feito, eu como de qualquer jeito…

Refogadinho de berinjela

 

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos com ou sem pele (tem gente que acha que a pele deixa a berinjela mais picante)
  • 1 pimentão verde médio picadinho
  • 1 tomate médio picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de alho
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo pra dourar

Modo de fazer:
Use sempre fogo baixo, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o pimentão, o tomate e por último a berinjela, mexa bem pra não grudar no fundo da panela. Quando estiver macia e douradinha, pode desligar e servir.

Opção light:
Você pode fazer no forno, coloque em camadas, o pimentão, o tomate, a berinjela e os temperos, regue com o azeite e cubra com papel aluminio, mexa de vez em quando pra não queimar…